Category: Cómete el mundo con Las Monas y Sergi.

ESTOFADO DE POLLO, NUECES Y GRANADA (khorest-e Fesenjan)

Los khorest o estofados de cocción lenta son muy comunes en la gastronomía persa. Antes de nada, es importante señalar que para hacer un buen khorest se requiere tiempo, pues su cocción ha de realizarse a fuego lento durante unas dos horas. Entre los distintos khorest que ofrece dicha gastronomía, el Fesenjan es uno de los más populares tanto a

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CAPÍTULO 2. Cocina persa (Irán)

La cocina persa entrelaza un sinfín de delicadas especias y elegantes sabores recogidos no solo debido a la estratégica posición geográfica de Irán en el corazón de la antigua Ruta de la Seda, sino también gracias a que tal sorprendente país está bañado por dos mares: el Caspio y el Golfo Pérsico. Por tanto, se puede decir sin titubear que

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SOPA DE PISTACHO (Soup-e pisteh)

Irán es el primer exportador de pistachos del mundo, por tanto no es extraño que tal delicioso manjar esté presente en todo tipo de platos, ya sean ensaladas, sopas, estofados o postres. No obstante, llama la atención que esta deliciosa crema tenga su origen en la comunidad judía de Irán, sabiéndose este un país prácticamente musulmán. Por ello, cabe aclarar

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ARROZ ENJOYADO (Javaher Polow)

A pesar de su laboriosa preparación, estamos ante un plato que no deja indiferente a nadie: ya sea por su sabor dulzón, que no está muy lejos de parecer un postre, como por la amplia variedad de colores que emulan un tesoro lleno de piedras preciosas. Estos sabores y colores se consiguen gracias a la combinación de frutos frescos y

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MOLE MICHOACANO CON POLLO ACOMPAÑADO DE ARROZ ROJO

Como bien sabréis, el mole es una salsa espesa, con sabores muy intensos, muy extendida a lo largo y ancho de México. Existen distintas versiones de mole según el estado. Por ejemplo, el mole poblano tiende a tener un sabor más bien dulce, mientras que el michoacano preserva unos aromas casi otoñales, un pelín ahumados. Sin duda, es una de

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RECETA SOPA TARASCA

La sopa tarasca es una de los platos estrella del estado de Michoacán. Su sabor semi-ahumado, producido por los chiles pasilla y el epazote, la convierte en una sopa muy especial y diferente al resto. Cabe destacar que, al contener judías, no es un plato especialmente ligero. Además se termina de servir con queso fresco, tortillas fritas y crema agria.

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RECETA CARNE APACHE

También conocido como el “steak tartar mexicano”, la carne apache es un plato especialmente frecuente en los puestos callejeros de la ciudad de Pátzcuaro, aunque Lizeth dice que se puede ver casi en cualquier lugar de Michoacán. Es difícil concretar una receta única para este plato, pues, como indica Lizeth, en cada rancho se le añaden distintos ingredientes. Sin embargo,

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CAPÍTULO 1. Cocina de Michoacán, México.

Iniciamos este viaje gastronómico a través del mundo en el estado de Michoacán, México. Como bien sabréis, la gastronomía mexicana fue considerada en 2010 Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por parte de la UNESCO. Así, como el país es verdaderamente extenso, los distintos y muy variados platos que abarca esta gastronomía ha sido influida por cocinas de otras culturas

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CÓMETE EL MUNDO CON LAS MONAS Y SERGI

Hola, a nosotras ya nos conoces y creemos que el que mejor os puede explicar este nuevo proyecto es Sergi. Esperamos que lo disfrutéis tanto como nosotras. Hola, me llamo Sergi y soy profesor de español en Copenhague. Elegí esta profesión por pura vocación y la disfruto cada día como si fuera el último. No obstante, hay otra faceta de

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